André Chiang udnævnt til 2018 Modtager af Diners Club® Lifetime Achievement Award

Da Michelin-kokken André Chiang annoncerede lukningen af ​​Restaurant Andre efter 8 år i tjeneste, kom denne nyhed som en chokerende erklæring, der rystede det lokale dynamiske gastronomiske samfund. På trods af at have lukket en restaurant i den travleste destination i Singapore, vil et nyt nyt spisested opstå på sin plads mod slutningen af ​​året.

På en positiv note er den taiwanesiskfødte, anerkendte koksejer af Restaurant André i Singapore og Raw i Taipei blevet hædret 2018-modtageren af ​​“The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia.”

Chiangs menu på Restaurant André indkapsler ikke tekstur, terroir og madhukommelser i hans inspirerede sydfranske nouvelle-køkken, som ikke er fremmed for den gastronomiske scenes verden. Han havde været ude med den anerkendte Le Jardin des Sens og blev mentoreret af Jacques og Laurent Pourcel.

For at finpudse sin kulinariske ekspertise havde han været i Frankrig i omkring 14 gode år og mestret de franske madlavningsteknikker, mens han arbejdede med armaturer, herunder Pierre Gagnaire, Michel Troisgros og Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho i Singapore, Porte 12 i Pairs, RAW i Taipei og Brigade i Chengdu udgjorde en del af hans succesrige portefølje.

”Jeg er lige så æret for at være den første kinesiske kok til at modtage denne prestigefyldte pris. Mit fokus har altid været at sætte Asien på det kulinariske verdenskort, og denne anerkendelse styrker dette mål. Jeg vil huske dette øjeblik for evigt, ”- Michelin-stjernet kok André Chiang kommenterede hans sejr

Asiens 50 bedste vinder af restaurantvindere

Asiens 50 bedste vinderliste for restauranter vælges og sammensættes af over 300 medlemmer af Asiens 50 bedste restauranter-akademi, der er meget ansete "gastronomer" og ledende inden for restaurant- og kulinariske industrier i hele Asien.

Udvælgelsesprocessen

Medlemmer angiver deres valg i præferenceordning i henhold til deres bedste restaurantoplevelser i de sidste 18 måneder. Der er ingen forudbestemt checkliste over kriterier, men der er strenge afstemningsregler. Herefter får stemmerne fuld adgang til et panel, der er madforfattere og kritikere, kokke såvel som gastronomiske restauratører.

Til udgaven af ​​2018 samarbejder Asiens 50 bedste restauranter med Deloitte for at være dens officielle uafhængige vurderingspartner. De næste vindere af Asiens 50 bedste restauranter annonceres på en galla i Macao den 27. marts.