Prisvindende Roca-brødre fra El Cellar de Can Roca til at åbne chokoladefabrik i Girona

Det er måske ikke så spændende som “Charlie og chokoladefabrikken”, men du kan stole på, at når den nyligt annoncerede chokoladefabrik af Roca-brødrene åbner, vil den byde på nogle interessante kreationer. De kan blive anerkendt for deres prisbelønnede restaurant kaldet El Cellar de Can Roca i Spanien, men få vil vide, at Jordi Roca, konditoren, har lavet chokolade i nogen tid.

At være beliggende i Girona, Spanien, projektet vil se den talentfulde kok lave chokolade ved hjælp af kakao fra Peru. Brødrene, der er hjernerne og klodsen bag El Celler de Can Roca, har endnu ikke afsløret flere detaljer - meget til vores frustration - men i mellemtiden skal vi nøjes med at teste gelateriaen kaldet Rocamboles, der også drives af brødrene i byen.

Bortset fra det kommende skridt ind i chokoladens verden, har brødrene også antydet et andet kommende projekt. Planen lyder som restaurantens engangs-begivenhed i 2013 ”El Somni” i 2013, der blev kaldt en gastro-opera og involveret musik, poesi, kunst og billedsamling ledsaget af et multiretters måltid. Roca kaldte ”El Somni” en startplade for de kommende ting og sagde Roca, at han samarbejdede med det lokale Vall d’Hebron Universitetshospital for at undersøge, hvordan forskellige stemninger og situationer kan påvirke spiseoplevelsen. ”Det er videnskabeligt bevist, at hvis en skål bliver forklaret til dig godt, vil du fordøje den bedre,” sagde han.