Kokken Vongerichten flytter til Palácio Tangará

Med en bred erfaring, der strækker sig fra fransk køkken til asiatisk køkken, bringer kok Jean-Georges Vongerichten sin kulinariske ekspertise til Palácio Tangará, Brasilien. Vongerichten er berømt som en af ​​de bedste kokke derude, og han har allerede oprettet en lang række virksomheder rundt om i verden. Nu er han også begyndt at erobre Sydamerika ved at overtage køkkenet på Palácio Tangará, som skal åbnes i Brasilien tidligt næste år.

Palácio Tangará er et luksuriøst hotel beliggende i byen São Paulo og kan prale af kun 141 rummelige værelser (med 59 suiter) og en fantastisk udsigt over Burle Marx-parken. En sådan plads kræver en kok med koteletterne, der passer til lejligheden. Nå, heldigvis har gruppen bag hotellet Oetker Collection været i stand til at trykke på Vongerichten. Dette er dog ikke første gang, han arbejder på et sted, der ejes af dem - han var tidligere kok på deres Eden Rock-hotel i St. Barths.

Vongerichts omdømme kommer fra hans skarpe følsomhed over for maden. Hans restauranter har wowed utallige korrekturlæsere derude for køkken gjort fremragende uden nogen blomstrende eller storslået stil. Han er også blevet rost for at skabe nye smag med sin kombination af enkle ingredienser og hans åbenhed for nye ideer fra andre køkkener end fransk. Han har også allerede udgivet fem kogebøger og lader kokke og ambitiøse amatører fra hele verden få besked om sin teknik.

Det er ret spændende at undre sig over, hvad den nye kok vil tilføje til sit repertoire denne gang. Når alt kommer til alt kan Sydamerika prale af en utrolig dybde af kulinarisk mangfoldighed og dygtighed, som Vongerichten kan benytte. Uanset hvad han selv finder ud af, ved vi, at det mest sandsynligt vil være spektakulært.