Interview: Jilly Wang
Jilly Wang er, hvad man kunne forvente af en kvinde øverst i sit spil. Hun er afgørende, uden vrøvl og klipper lige til jagten. ”Jeg er en meget ligefrem person i erhvervslivet. Hvis jeg vil have noget, betyder det, at jeg vil have noget, ”siger restauratøren bag den populære italienske fælles Alkaff Mansion Ristorante, der gendannede det 19. århundrede kolonibolig til sin tidligere herlighed for næsten fire år siden. ”Bygningens forhold var da langt fra det, det er i dag, men jeg havde en stærk magefølelse af, at dette rum havde en historie at fortælle. Så med det samme, uden nogen erfaring med vin- og spisevirksomheden, fortalte jeg min mand, at jeg ville forvandle palæet til en italiensk restaurant. ”
Hendes hurtige beslutning betalte sig. På trods af at have siddet af den slagne vej midt i det frodige grønne område i Telok Blangah Green, er Alkaff Mansion Ristorante - nu med en charmerende facade og moderne interiør - hjemsted for en stabil strøm af spisesteder, bryllupper og private begivenheder - delvis takket være et veludviklet design menu af udøvende kok og sardinske indfødte Simone Depalmas. ”Både min mand og jeg er fans af italiensk mad, og vi tilbringer hvert år næsten tre uger på at rejse rundt i Italien,” afslører Wang, der ville diskutere regelmæssige opdateringer til menuen med Depalmas. ”Da jeg bor i Singapore, kender jeg befolkningens præferencer, og jeg ville dele med ham [Depalmas] de slags retter, de foretrækker.”
Efter at have været vært for en god del fester selv, påpeger Wang, at nøglen til at kaste den perfekte bash starter medfødt fra værten. ”Han eller hun skal have en klar vision om den oplevelse, de gerne vil tilbyde deres gæster. Partiets 'fornemmelse' er meget vigtigt, og at 'føler' starter lige ved bygningens dørtrin, hvad enten det er gennem dekorationer eller endda forestillinger, «siger hun. ”Værten skal være i stand til at forestille sig festindstillingen i hans eller hendes sind, hvad han eller hun gerne vil se og høre. Alt hvad jeg gør, jeg gør det af hele mit hjerte, og en stor del af en god fest er en oplevelse, der er utrolig personlig. ”
Historiekreditter
Tekst af Kenny Loh
Billede af Lang Fei
Hår & Makeup Nikki Fu ved hjælp af Redken og YSL Beaute
Outfit Bomuldstrøje fra Shanghai Tang; “Calatrava-rejsetid ref. Ref. 4934 ”hvidguldur med perlemor, diamanter og alligatorrem fra Patek Philippe; nederdel, sko og smykker er Jillys egen.
