Joel Robuchon åbner næste restaurant i Bordeaux

Opdatering : Luksushotel La Grande Maison åbner 9. december i Bordeaux, Frankrig

Næste sommer åbner Joel Robuchon en gourmetrestaurant og hotel i Bordeaux, Frankrig i samarbejde med vinmagnaten Bernard Magrez.

Kokken, hvis Michelin-stjernetælling er på 28, underskrev en ejendomsudviklingsaftale for det fremtidige hjemsted for ”L’Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant.”

Etableringen, der sigter mod at tiltrække avancerede turister, vil have seks suiter, en gourmetrestaurant med omkring 50 borde og et mere afslappet og overkommelig "lounge" -område, hvor spisestuerne kan betale mellem € 35 og € 40 for en hovedret og et glas vin.

I betragtning af dens omgivelser i en af ​​verdens mest prestigefyldte vinhovedstæder, ud over vinmagnaten Bernard Magrezs deltagelse, er restauranten helt sikkert nødt til at rette søkelyset mod sublim mad og vinparringer.

Fire af vinlandene, der ejes af Magrez i Bordeaux-regionen, har den "grand cru classé" -betegnelse for vine af ekstraordinær kvalitet: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge og Le Clos Haut-Peyraguey.

„Restauranten vil være luksuriøs, men uden ekstravagance eller prætentiøs ceremoni; man vil føle sig der hjemme. Med hensyn til køkkenet, som vil være bemandet af et team på 30 personer, placerer vi accenten på lokale 'terroir' ingredienser og bringer det bedste ud af dem, ”siger Joël Robuchon.

Restauranten sigter mod at opnå en tre-stjernet Michelin-vurdering. I øjeblikket er der ingen restauranter, der bærer den eftertragtede tre-stjerners forskel i Bordeaux-regionen.

Hotellet og restauranten flytter ind i et privat palæ fra 1900 beliggende på Rue de Tivoli, overfor Château Labottière, hjemsted for Bernard Magrez Kulturinstitut.