Verdens bedste sushikok - VIDEO
En dokumentar, der går bag disken og ind i livet til en mand, der er blevet kaldt den største sushikok i verden, åbner i New York fredag.
Gemt væk i en underjordisk metrostation i Tokyo ligger et utrætteligt 10-sædet spisested kaldet Sukiyabashi Jiro, der serverer Michelin-stjerne sushi af den 85 år gamle Jiro Ono, den første kok i Japan, der tjener tre Michelin-stjerner.
I trailere til filmen Jiro Dreams of Sushi fanger filmskaber David Gelb den dybe, økonomiske bevægelse af Onos hænder, når han former og støber risen til sin sushi og lakker fisken med blide børstestrøg.
Sushi og sashimi præsenteres på sorte marmorplader, og spisesteder spiser i en forhastet tavshed, der taler om deres ærbødighed for den ceremonielle oplevelse og mestersushikokken.
Filmen er ikke kun en ode til sushi og octogenariens utrulige stræben efter perfektion, men udforsker også fader-søns forhold og rækkefølge, da den ældste søn Yoshikazu er planlagt til at overtage den legendariske restaurant.
