Araki er Londons nyeste tre Michelin-stjernede restaurant

Japansk køkken har bragt Storbritannien på kortet i verdenen af ​​Michelin-guiden. Araki, en sushirestaurant, der åbnede på Regent Street i 2014, er netop blevet ridderet med tre stjerner af inspektørerne i den ærverdige røde guide. Restauranten styres af sushimester Mitsuhiro Araki, som nu slutter sig til Alain Ducasses og Gordon Ramsays rækker for at bringe antallet af de bedst bedømte restauranter i Storbritannien til fem.

Dette er ikke Arakis første gang i lyset fra at tjene Michelins højeste anerkendelse. Før Araki flyttede til London for tre år siden trak Araki den samme brik tilbage i Tokyo, hvor han spillede et andet navn Edomae sushirestaurant. På kort tid har Araki støt genvundet sine tre Michelin-stjerner, hvilket vidner om den japanske kokkes mestring af køkkenet.

Efter dette sparkede Araki ikke bare fødderne og baskede sig i hans succes. På sin restaurant i London udfordrede sushimesteren sig selv til at bruge mest europæisk fisk i sine retter. Resultaterne, som beskrevet af Michelin-instruktør Michael Ellis, er "simpelthen sublime."

Araki har kun plads til ni spisesteder ved sin skranke, en ordning, der ifølge restaurantens websted betyder, at ”hvert sæde er ved kokens bord”. Restauranten har også et fast omakase sushi-menu til £ 300 pr. person.

Foruden The Araki bibeholdt fire andre restauranter i Storbritannien deres tre Michelin-stjerneklassifikationer: Heston Blumenthals Fat Duck og Alain Roux's Waterside Inn, Alain Ducasse på Dorchester Restaurant og Gordon Ramsay i London, som efter Clare Smyths afgang nu er ledet af kok Matt Abé.

En anden stor vinder i 2018-udgaven af ​​Michelin-guiden for Storbritannien og Irland er Claude Bosi på Bibendum, hvor restaurantens sofistikerede franske køkken tjente to stjerner.

I alt blev 20 restauranter tildelt to stjerner, mens kategorien med en stjerne har 150 adresser, heraf 17 nye. Michelin-guiden Storbritannien og Irland 2018 rammer boghandlere 5. oktober.