Japan får endnu en Michelin-stjernet restaurant
Michelin-inspektører har tildelt Hiroshima byens første tre-stjernede restaurant i det indledende spørgsmål for regionen, som nu udvider mærkets dækning af Japans kulinariske landskab fra tre guider til fire.
Nakashima restaurant, der serverer traditionelle japanske retter ved hjælp af sæsonbestemte ingredienser, sætter det samlede antal af tredobbelte Michelin-stjernede restauranter iJapan på 37 år.
Den oprindelige Hiroshima-guide udvider Michelins dækning af Japans madscene, der dækker Tokyo, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; og Hokkaido.
Den nyeste guide fra Japan anerkendte også regionale Hiroshima-madlavningsstilarter og specialiteter for første gang, inklusive anago (saltvandål), okonomiyaki (velsmagende japanske pandekager) og retter tilberedt med østers, siger Michelin.
Ud over at inddrage Nakashima i den eksklusive tre-stjerneklub, tildelte inspektører fem restauranter med to stjerner og 24 restauranter med deres første stjerne.
Hiroshima-guiden fra 2013 viser også 49 Bib Gourmand-restauranter, defineret som værende fremragende værdi for pengene. Bib Gourmand spisesteder tilbyder en komplet menu til højst 3.500 yen (€ 27).
Mad, der er repræsenteret i Hiroshima-guiden, inkluderer japansk karry, ramen, udon, yakiniku (grillet kød), yoshoku (vestlig-påvirket japansk mad), mens køkkener spænder fra thailandske, italienske, franske og spanske måltider.
