Macarons: de nyeste trends
I Frankrig, hvor konditoren kaldes macaron, fejres en særlig Macaron-dag onsdag 20. marts. Dagen arrangeres for at opdage nye opskrifter, som konditorerne har skabt til denne lille typisk parisiske kiks. Et kig på nogle af de nyeste trends inden for makroner.
Æble, mynte, agurk og raket af Pierre Hermé
Hver måned udvikler Pierre Hermé en ny opskrift på sin Les Jardins 2013-kollektion. Macaron-entusiaster vil kunne smage den mest overraskende opskrift i juni: æble, mynte, agurk og raket.
I marts er månedens makaron 'Jardin du Maquis', en chokolade og korsikansk honningmakaron. Pris: Les Jardins: € 17 for en kasse på 7, € 32 for en kasse på 12.
Candied kastanje af Christophe Roussel
Konditor og chokoladefabrikant Christophe Roussel har skabt den kandiserede version af en vinterbehandling: kastanjer, en nyskabelse sammen med rosemakroner. Pris: € 16 for en kasse på 12, € 30 for en kasse på 24
Jasmine og vaniljekrem af Lenôtre
Lenôtre-huset lancerer tre nye varianter til foråret, inklusive en opskrift, der kombinerer vaniljecreme og jasmin marmelade. Pris: € 30 for et sortiment af sæsonbestemte makroner.
En rig creme parfume med Marie-Antoinette-te af Ladurée
Ladurée, der er internationalt kendt for sine makroner, har skabt en ny opskrift baseret på en rig fløde parfume med Marie-Antoinette te. Denne nye smag er en del af Les Merveilleuses-kollektionen. Pris: € 1,75 pr. Macaron, € 14,90 for en kasse på 6.
Kaffir lime macaroon af Hugo & Victor
Den asiatiske citrusfrugt er blevet en af Hugo & Victor's favoritter. En af makronerne i den nye kollektion er smagfuldt med denne frugt. Pris: € 1,60 pr. Macaron / € 16 for en æske på 8, € 29 for en æske på 16.
Mojito makron af Sébastien Bouillet
Konditor Sébastien Bouillet fra Lyon blev inspireret af den populære cubanske cocktail til sin nye macaron. Andre nye makroner til foråret / sommerkollektionen inkluderer passionsfrugt og banan, citrongræs, lime og basilikum og abrikos og timian. Pris: € 1,10 pr. Makron.
Chokoladeganache og rød bærteppe af Arnaud Larher
Arnaud Larher blev inspireret af forårets friskhed for hans nye chokolade ganache-makroner parfume med rød bærte. De fås udelukkende i de tre parisiske butikker.
Pris: på Macaron-dagen, gratis med en donation
Genmaicha - grøn te og grillet riskornmakron af Sadaharu Aoki
Den japanske konditor Master Sadaharu Aoki har skabt syv nye macaronsmag, inklusive en genmaicha: grøn te med grillede ris. Pris: € 1,40 pr. Macaron.
Kandiseret ingefær og æble af Dalloyau
Den nye opskrift fra Dalloyau-huset kombinerer friskheden af kandiseret ingefær og den lidt sure smag af æbler. Pris: 8 € for en EAT-taske på 4, € 18 for 10, € 24 for 14, € 36 for 24, € 57 for 40.
