Enkelt tun henter $ 736.000 på Japan-auktion

En restauratør med dybe lommer udskudte næsten $ 750.000 til en tun på Japans Tsukiji-fiskemarked torsdag og knuste rekordprisen for en enkelt blåfine.

Fisken på 269 kg stod på et øje med 56,49 millioner yen ($ 736.500), da hammeren kom ned på årets første auktion.

Tallet dværger det foregående højt på 32,49 millioner yen, der blev betalt ved sidste års åbningsauktion på Tsukiji, et enormt arbejdsmarked i Tokyo.

Torsdagens vindende bud var Kiyoshi Kimura, præsident for det selskab, der driver den populære Sushi-Zanmai-kæde.

Ved omkring 210.000 yen pr. Kg kunne en enkelt skive sushi koste så meget som 5.000 yen, men firmaet planlægger at sælge det til en mere almindelig pris på op til 418 yen.

”Kødet er farvet i storslået rødt, og kvaliteten af ​​fedt er meget god,” sagde Kimura. ”Det er meget lækkert. Smagen er uovervindelig. ”

Japan forbruger tre fjerdedele af den globale fangst af blåfine, en højt værdsat sushi-ingrediens, der er kendt i Japan som ”kuro maguro” (sort tun).

I årtier med overfiskning har globale tunbestande brast, hvilket har ført til, at nogle vestlige nationer kræver et forbud mod fangst af truet atlantisk blåfint tun.