Sneglekaviar! Den nye gourmetgrænse
Blød med at ledsage din røget laks med æg fra russisk stør? Så kan sneglekaviar være noget for dig.
Det lyder måske som en udfordring for smagsløgene, men den salte, lyserøde hvide delikatesse kunne præsentere hundreder af franske borde denne jul.
Efter mange års forskning, som har indbefattet oprettelse af et reproduktionsrum, hvor 60.000 snegle lagde æg til at producere 200 kg til verdensmarkedet, har De Jaeger afsløret sin delikatesse.
Hver snegl lægger sine æg en gang om året og producerer i gennemsnit omkring 100 æg. Med denne lille, men dyrebare mængde, plukker folkene på De Jaeger hånden hvert år ægene og sorterer gennem dem og bevarer de bedste til deres dåser med kaviar. Naturligvis er det hele gjort i et rigtigt sneglhastighed, fordi 260 lagninger er nødvendige for at producere kun 1 kg kaviar.
Det franske firma bruger den store grå snegle - ‘gros gris’ - som opbevares i kuglepenne og fodres med vegetation og korn. Til slut behandles ægene med uraffineret salt og 'en strejf af rosmarin essens'.
Sneglekaviar giver dig mulighed for at opleve 'en delikat smag' med 'overraskende fornemmelser', hævder De Jaeger.
'Lad din mund opleve fornemmelsen af en tur i skoven efter regnen, svampe og blade af egeblade, duften af fugtigt mos tørv,' tilføjer den.
Fås fra Harrods i fire forskellige størrelser, der spænder fra £ 65 / 30g til £ 650 / 250g
