Titanic første klasse menu genskabt i Belfast
Der er oprettet en speciel menu i koncert med Made in Belfast-festivalen, en årlig begivenhed, der fejrer fremstillingen af Titanic i Belfast for 100 år siden.
Conor McClelland, kok og ejer af Rayanne-huset i Irland, har besluttet at modernisere 13-retters â € œsidste aftensmad 'den 14. april 1912.
Ifølge Slashfood, en mad-nyhedsblog, "tilbragte McClelland og hans kone måneder med at undersøge" menuen, der oprindeligt "inkluderede emner som asparges og brøndejordsalat og krydret fersken med gelé og is."
Tilsyneladende blev deres interesse for Titanic piqued, fordi den samme mand, der malede deres Rayanne House, også malede Titanic .
McClelland besluttede kun at servere ni af de 13 baner; han sagde til Slashfood, "de havde intet sted at gå på skibet, så de tilbragte timer over middagen, og i disse dage blev velstand målt i omkrets." Måske er det derfor, han fjernede foie gras som en forløber for desserten.
McClelland tilføjede, “… det var ganske let at tilpasse menuen til et moderne køkken. Jeg blev overrasket over, hvor avanceret ”maden var i 1912,” men så igen kaldte den den flydende Ritz. ”
Her er McClellands Titanic Menu
Første kursus - hors d’oeuvres
Canapés a`L’Amiral
Anden kursus - suppe
Creme af byg færdig med Bushmills Whisky og fløde
Tredje kursus - salat
Asparges- og vandkarse-salat med champagne - Safranvinaigrette serveret med stegt squab
Forth Course - fisk
Pocheret laks med mousseline-sovs pyntet med agurk og frisk dild
Femte kursus - Sorbet
Rosevand og myntsorbet
Sjette kursus - Entré
Pan-Seared Filet Mignon toppet med Foie Gras og trøffel dryppet med en Cognac, Madeira og rødvinreduktion serveret med kartofler Anna, creamed gulerødder og Zucchini Farci
Syvende Kurs - Sød
Krydret fersken i Chartreuse Jelly og fransk vaniljeis
Åttende Kurs - Dessert
Ost og frugt
Niende Kurs
Kaffe og Petit Fours
Kilde: AFPrelaxnews , 2010
